Zelmer mesos masinu dalys

Mėsos vilkas yra ne kas kita, kaip žaliava, virta ar šaldyta mėsa sumalti ir sutvarkyti skirta mašina, kurią siūloma toliau perdirbti (gaminti dešreles. Kadangi prietaisas naudojamas viešbučiuose, restoranuose, prekybos centruose, viešojo maitinimo įstaigose ir viešojo maitinimo įstaigose, kur perdirbtos mėsos kiekis yra daug stipresnis nei namų lauke, matmenys (gerklės su sraigtu tiektuvu ir pjaustymo rinkiniai - tinklai, smulkintuvas, peiliai ir parametrai (efektyvumas , sieto skersmuo, sukimosi greitis, gerklės atidarymas, galia, maitinimas kūnas turi sumokėti perdirbėjo poreikius.

Didelis vilkų asortimentas aikštėje leidžia pasirinkti tinkamą patiekalą objekto reikmėms, jo dėka sutrumpėja laikas patiekalų kūrimui (malti kelis kilogramus per minutę, tuo tarpu tai nereikalauja didelių fizinių pastangų sąnaudų. Vilkai turi paprastą formą, elementus galima greitai išardyti, o tai labai palengvina tvarkymą, valymą ir švaros palaikymą, pagerina higienos sąlygas. Gaminant indus iš nerūdijančio plieno arba aliuminio lydinių, puikus meistriškumas lemia didelį mašinos tvirtumą. Kaip ir visi maisto pramonėje naudojami įtaisai, vilkai turi atitikti CE pasitikėjimą ir darbo higienos reikalavimus. Vilko operacija - mėsa šlifuoti sulankstyta į gerklę, tada suspaudus, pvz., Su polipropileno stūmokliu, ji pumpuojama į darbinį varžtą, o iš ten - į pjaustymo vienetą. Pjovimo agregatas priverčia kūną į tinklo akys, o tada įterptų peilių pagalba kirpimas. Susmulkinta mėsa susiejama su įdaru, po to supakuojama į žarnas arba vakuuminę pakuotę ir gaunama toliau perdirbant, atsižvelgiant į galutinio produkto rūšį - dešras ar žalią vakuuminę pakuotę. Priklausomai nuo mėsos rūšies, naudojami tinklai su skirtingo dydžio akimis ir peiliai. Vilkai gali būti aprūpinti naujais priedais, kurie užtikrins, pavyzdžiui, dešrų įdarą, daržovių ir sūrio susmulkinimą. Tai yra tipiškas prietaisas, lengvai prieinamas kainomis, naudojamas gastronominėje padėtyje, kai dešrų ar mėsos patiekalų gamyba nevyksta tiek, kiek daugelyje perdirbimo įmonių, o tai garantuoja sveikesnius produktus, kurių sudėtyje nėra konservantų, taip pat naujus gerintojus.